Steike gode fløtekarameller med ekte vanilje

God kveld til alle der ute i julestria!


Nå har tiden kommet for å lage julegodis og en av mine absolutte favoritter er karameller. Nå er det faktisk tredje gangen jeg lager karameller i desember, så disse forsvinner farlig fort.

For å lage egne fløtekarameller trenger du:
- 60 g meierismør
- 1 1/2 dl lys sirup
- 3 dl kremfløte
- 150 g sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt (kan erstattes med vaniljesukker, men anbefaler å bruke ekte vanilje)

Slik gjør du:
1: Putt alle ingrediensene i en stor kjele (gjerne med nonstick belegg)- Jo større kjele du bruker, desto kortere tid trenger karamellene å koke for å bli ferdig.
2: Kok opp under stadig omrøring. Når massen fosskoker, skru ned varmen litt.

På min gamle oppskrift står det at man skal koke massen i 1 time, men min erfaring sier at det ikke stemmer. Koketiden avhenger av størrelsen på kjelen, om du lager enkel eller flere porsjoner samtidig og hvor høy varme du koker på.

Så da kommer det store spørsmålet: Når er karamellene ferdige?
Når massen begynner å få tykkere konsistens og lys brun farge, er du klar til å ta den første

"dråpetesten":
- Fyll et vannglass med kaldt vann
- Hell noen dråper av den varme karamellmassen opp i vannet
- Prøv å forme karamelldråpene til en kule med fingrene- denne kula forteller deg hvordan massen blir når den blir avkjølt.
Ut i fra denne metoden kan du tilpasse karamellene til akkurat den hardheten du ønsker! Skikkelig smart :-)

Når du hlar bestemt deg for at karamellene er ferdige, er det flere måter man kan forme/oppbevare dem på. Denne gangen har jeg helt hele massen over i en bakepapirkledd ildfast form. Etter massen har blitt helt kald, skjærte jeg passelig store ruter med en skarp kniv. Noen ganger pakker jeg karamellene inn i cellofan, men denne gangen fikk hver karamell et gullpapir rundt seg.

Et annet alternativ, som er mindre tidkrevende er å bruke små muffinsformer/konfektformer. Da heller du den varme karamellmassen over i et litermål/liten mugge og fyller en og en form.

Nå har jeg ikke tenkt å lage flere porsjoner med karameller før jul, så derfor har jeg gjemt dem hehe!

Marlene

En overdådig dåpskake til lille Vilje

God kveld alle sammen !

Nå kan jeg endelig vise frem hva jeg holdt på med i forrige uke, nemlig en skikkelig overdådig dåpskake. Denne har jeg gledet meg lenge til å lage. Mammaen til dåpsbarnet hadde vist meg et bilde fra Tornerose design som jeg skulle bruke som inspirasjon. Det er viktig at både den som skal ha kaka og den som lager den har cirka samme bilde oppi hodet i forhold til forventninger. Å vise et bilde av noe man liker er en fin måte å oppnå det på.

Denne gangen blir det et skikkelig bildedryss siden kaken har mange små detaljer.

Under marsipanlokket, som er faget hvitt med titanoksid, befinner det seg en deilig mørk og saftig Annas sjokoladekake. Den var fylt med masse bringebærmousse med lime som ga syre og balanse til den søte kaka. Etterpå smurte jeg opp kaka med et tykt lag stratossmørkrem.

Denne gangen har jeg trukket kakebrettet også med marsipan. Rundt kantene har jeg brukt kremfarget silkebånd.

Den lille marsipanbabyen har fått på seg et blomsterskjørt der hun ligger midt i mellom alle blomstene.

Til venstre på bildet ser dere at jeg har laget en fotoramme i marsipan som jeg har satt inn bilde av dåpsbarnet i. Enda en søt detalj som mammaen ønsket. På ramma har jeg også fått plass til dåpsdatoen.

Jeg fikk så lyst til å modellere et par søte små rosa sko til kaka ;-)

Når du ser nærmere på kakefatet, kan du se at jeg har scrappet litt på kaka også. Her har jeg brukt noen av dåpsstemplene jeg har for å få enda flere detaljer på kaka.

På denne kaka skulle det være overdådig med blomster, som en foss nedover kaka og utover fatet. Det tok noen timer å lage så mange blomster, men blir veldig pent reaultat.

På barnekaker synes jeg det er morsomt med bokstavklosser. Se så søte de ble i rosa med hvit skrift.

Disse kakene ble skikkelig høye, 12 cm. for det synes jeg ser ekstra elegant ut- pluss at det blir plass til masse deilig fyll ;-)

Jeg liker at man oppdager nye detaljer fra envhver vinkel man ser kaka fra, så baksiden var intet unntak.


Takk for at du stakk innom!

Marlene

Scrappekake- en kombinasjon av mine to favoritthobbyer

God kveld alle sammen!

Nå er det en stund siden jeg blogget sist, men jeg har laget masse som jeg har lyst til å vise dere litt etter litt.

Forrige helg var jeg på Scrappesykens høsttreff på Lunde i Telemark. De bestilte en marsipankake til 50 personer, der jeg fikk fritt spillerom til å lage den kaka jeg ville. Jeg ville at pynten på denne kaka skulle se ut som autentiske scrappesaker, så derfor har jeg brukt små spiselige bilder for å få med de rette etikettene og logoene.

Selve kaka synes jeg var kjempegøy å lage, men det eneste jeg bekymret meg for var den fire timers bilturen til Lunde.. Heldigvis så klarte kaka seg bra og alle var fornøyde :-)

Mitt tips til frakting av kremkaker ol i bil er å pakke kjøleelementer i plast som man legger under kakefatet, i tillegg til at jeg bruker gummimatte både i mellom kjøleelementene og kaka og underlaget for at ikke kaka skal flytte på seg under transporten.

Under all pynten, som alt var laget i marsipan, befant det seg masse godt. Jeg laget en deilig hjemmelaget vaniljekrem som jeg blandet med litt pisket kremfløte til det som kalles konditorkrem. I tillegg til to lag med konditorkremen, hadde jeg også to lag med bringebærmousse. Jeg synes det er viktig å balansere alt det søte med litt syre, så bringebærmoussen inneholdt en hel lime og masse bringebær.

Denne gangen var jeg selv til stede da kaka ble spist, det har ikke vært så ofte i det siste. Gøy var det :-)

Jeg skal komme tilbake til hva jeg kom hjem med etter endt treff. Det ble en del produksjon innimellom all kosen ;-)


Marlene

Amerikanske sugar cookies- pyntet som smileys

Hei alle sammen!

I dag har jeg hatt bakedag med jentene mine. De elsker å se på "Nerdy Nummies" på Youtube- et kokkeprogram som egner seg for barn. Denne gangen ville de lage smileys-cookies.

Jeg lette litt rundt på amerikanske bakesider for å finne en oppskrift jeg ville bruke. Jeg er kjempefornøyd med resultatet! Kjeksene smaker akkurat som de små pakkene med kjeks fra Starbucks!

Det har blitt populært med pyntede cookies til forskjellige anledninger- her er våre emoji-cookies :-)

Siden oppskriften var så god, har jeg lyst til å dele den med dere. Enhetene var oppgitt i cups slik de bruker i USA (1 cup = ca 2 dl)- Jeg har "oversatt" enhetene slik at det skal bli enklere for deg :-)

Ingredienser til ca 40 cookies:

-225g usaltet smør
-2 dl sukker
-Frø fra 1 vaniljestang
-1 egg
-2 ts bakepulver
-6 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
Romtemperet smør og sukker røres hvitt. Tilsett egg og vaniljestang. Bland bakepulver og hvetemel og tilsett litt og litt. Ta deigen ut av bakebollen og kna litt hvetemel inn i deigen slik at den slipper hendene dine. Pakk den inn i plast og sett den i kjøleskapet i 30 min-1 time.

Forvarm ovnen til 185 grader. Kjevle ut deigen 1 cm tykk og trykk ut de formene du ønsker f eks pepperkakeformer. Har du ingen former, kan du godt bruke et vannglass. Stek i 6-8 min inntil du ser at cookisene såvidt begynner å bli lysebrune i kantene. La kjeksene bli helt kalde før du pynter de eller legger de i boks.

Sugar cookies er kjempegode akkurat slik de er:

Barna ville selvfølgelig å pynte de!

Her er oppskrift på royal icing (RI):

2 eggehviter
500g melis
1 ts eddik/ litt sitron
Gelefarger etter eget ønske.

Slik får du en glatt overflate med glasur:
Fyll RI i en sprøytepose eller vanlig brødpose. Klipp et lite hull. Sprøyt først en kant rundt kjeksen. La det tørke litt før du sprøyter resten av kjeksen, jevn ut med en skje for å glatte over.

Håper dette kan værre en liten inspirasjon til en hyggelig bakestund med barna :-)

Marlene

Pent pyntede lys i gave

God kveld!

I dag vil jeg vise dere enda en av mine hjemmelagde gaver, dekorerte lys. Jeg har mange forskjellige bilder og tekster som passer til forskjellige relasjoner og personer ;-) Dette er en gave som passer å gi både alene, som en liten gave med mye omtanke bak, eller i tillegg til noe annet.

Her ser dere lys som er pyntet med juleengler og en koselig tekst om julen.

 Jeg har mange forskjellige lys som passer å gi til venner.

Og noen til kjæresten eller et kjærestepar.

Jeg kommer til å stille ut alle lysene på julemessa på Jessheim 29/11 og 30/11, men det er også mulig å betille direkte fra meg.

Pris: 18 cm lys 60kr
        12 cm lys 40kr

Bestill på:
Facebookgruppa mi Marlenes kaker og design
Mobil/ SMS: 91628891
epost: kakerogdesign@gmail.com

Marlene

Julegaven man kan gi til de fleste

God ettermiddag!

Nå er jeg i gang med å produsere hjemmelagede julegaver. Den jeg skal vise frem til dere i dag er en blanding mellom scrappehobby og strikking- med en dose humor.

Jeg kunne tenkt meg å gi en slik bøtte til mormor som har alt, til et par om har kjøpt sitt første hjem, til unggutten som skal flytte hjemmefra og som venninnegave eller vertinnegave. Det finnes sikkert mange flere for kunne hatt nytte av en slik bøtte ;-)

Klutene er hjemmestrikket i forskjellige farger. De er laget i 100 % bomull og kan vaskes på 60 grader. Mange sier at det er vanskelig å gå tilbake til kjøpte kluter etter å ha prøvd hjemmelagede.

Jeg skal ha med meg bøtter når jeg skal ha stand på julemessa på Jessheim siste helgen i november, men det er mulig å bestille direkte også. Ved forhåndsbestilling er det mulig å få akkurat de fargene og teksten man ønsker ;-)


Jeg har foreløpig disse tekstene:
-Bøtteballetten
-Skvaldrebøtte
-Bøttetknøtt
-ForSINKET
-Sladrebøtte
Det er også mulig å få egen personlig tekst hvis du ønsker det uten ekstra kostnad.

Prisen for en bøtte er 220 kr

Gi meg gjerne tilbakemelding i god tid før jul slik at jeg rekker å bli ferdig!

Marlene

Prinsessebarbiekake med krone og sko

Heisann :-)

I dag har jeg lyst til å vise frem en typisk jentekake- barbie i ballkjole.

I tillegg til kjolen har jeg laget en krone i marsipan som jeg har sprayet med spiselig sølvfarge og sko i marsipan.

Under skjørtet skjuler det seg et sukkerbrød fylt meg deilig hvit sjokolademousse og bringebærkrem. Kakebunnen er smurt opp med vaniljesmørkrem.

Takk for at du så innom ;-)

Marlene