Kaker med spiselig bilde

God ettermiddag alle sammen!

Den siste uka har det skjedd mye i min hobbyverden. Jeg har levert tre kaker til konfirmasjon og bursdag i tillegg til at jeg har vært fire dager på scrappetreff. I dette innlegget vil jeg vise frem kakene jeg har laget. Nå har jeg også mulighet til å bestille spiselig bilde til kaken din hvis du ønsker.


Den første kaka er en mørk sjokoladekake (Annas), trukket med marsmallowfondant og fylt med deilig bringebærmousse basert på italiensk marengs, melkesjokoladekrem og hvit sjokoladekrem. Dette er en kake til en skikkelig hestejente.

Den andre kaka er en gulrotkake med Philadelphiakrem. Her har jeg brukt en rosemønsterteknikk til å sprøyte kaka.

Den tredje og siste bestillingskaka er en marsipankake jeg lagde til en 60 årsdag, der jubilanten jobber i jernbanen og liker musikk. Kaken er et sukkerbrød trekt med marsipan og fylt med vaniljekrem, jordbærkrem, friske jordbær og banan.

Noen ganger lager jeg litt ekstra kake og fyll, slik at vi hjemme også kan få oss en smakebit. Her er en liten "restekake" jeg laget og hadde med meg til de jeg var på scrappetreff med. Annas sjokoladekake med bringbærmousse.

I neste innlegg skal jeg vise dere hva jeg har laget på scrappetreffet :-)

Takk for at du så innom!

Marlene

Red velvet petit fours

I går hadde vi en skikkelig hobbydag hjemme. Mine planer var å scrappe og la barna også lage kort, men etter hvert kom det vanlige spørsmålet fra barna: “Skal vi ikke bake noe?” Det har nesten blitt en tradisjon her hos oss at jentene får velge om vi skal kjøpe godteri til helga eller bake noe.

Denne gangen fikk Natalia bestemme og vi endte opp med Red Velvet Cupcakes etter oppskriften i The Hummingbird Bakery – kokeboka. 

For tiden synes vi det er gøy å forme og lage figurer av forndant, så derfor pakket vi inn cupkakene i fondant og endte opp med små søte petit fours.

Oppskriften var ganske liten, så man kan med fordel doble. 

Her er oppskrift til 12 cupkakes:

•   60 g margarin

•   150 g sukker

•   1 egg

•   1 ss kakao

•   1 ts – 1 ½ ts rød gelefarge fra Wilton eller Americolor

•   1 ts vaniljesukker

•   1,2 dl kulturmelk

•   150 g hvetemel

•   1/2 ts natron

•   1 1/2 ts eddik (7 % klar)

Pisk margarin og sukker lyst og luftig, tilsett egget og pisk godt sammen.

Tilsett kakao, gelefarge og vaniljesukker og bland til hele røra har fått en jevn og fin rødfarge.

Ha i halvparten av mel og kulturmelk, pisk ved lav hastighet, ha i den neste halvparten og pisk videre til alt er godt blandet. Grunnen til at det er lurt å dele opp er at røra har en tendens til å sprekke.

Tilsett natron og eddik, pisk i et par minutter.

Fyll 12 medium muffinsformer ca. 2/3 fulle

Stek ved 170 grader, midt i ovnen i ca. 20 minutter.

Philadelphiakrem:

•   50 g margarin

•   125 g Philadelphia ost

•   300 g melis

•   1 ts vaniljesukker

Ha romtemperert margarin og ost i en bolle. Bruk miksmaster og pisk til dette er godt blandet og luftig. Tilsett melis og vaniljesukker og pisk videre til luftig krem:

Vi delte hver cupkake i to og smurte kremen inni og rundt før vi trakk med fondant.

Her er resultatet 

Når det gjelder scrappngen, kommer jeg tilbake til den