En fantastisk bakeprosess i stor skala.

God kveld alle sammen!

Nå er jeg hjemme en liten tur mellom "slagene" og rekker så vidt å legge inn et blogginnlegg :-) Forrige uke var jentene mine og jeg på gårdsferie på Onkels Gård på Gjøvik.

Denne gangen vil jeg vise frem en helt spesiell kake. Det er ikke nok å vise frem et par bilder siden det handler som en helt spesiell bakeprosess der mange var involvert. Og mottager var en ildsjel som mange setter pris på.

En av de første dagene vi var på gården kom jeg og en av de voksne som jobber frivillig der i snakk om at jeg baker designkaker. Da spurte hun meg om det hadde vært mulig at jeg kunne lage en kake til Hege som driver gården sammen med mannen sin Geir. Ideene begynte å spinne i hodet mitt, men også det faktum at jeg var langt borte fra kjøkkenet mitt. Hmm ingen utstyr og et "Grandiosakjøkken" ute i låven som måtte benyttes for å kunne holde bakingen hemmelig? En hel haug med nyskjerrige leirbarn?

Hvorfor ikke?

For at dette skulle bli riktig mente jeg at det var viktig at barna også fikk bidra med kaka. Derfor bestemte jeg meg for at jeg skulle lage kakebunnene (3 langpanner!) mammen med Natalia og venninnen hennes, for deretter å smøre opp og montere kaka selv. Jeg endte opp med å lage en barnevennlig sjokoladekake med melkesjokoladesmørkrem. Kaka ble 90 cm lang og 45 cm bred!

Ideen var at kaka skulle være en miniatyrversjon av Onkels gård.

Jeg laget byningene på kaka og de to skiltene selv. Bygningene er modellert av cereal treats (Rice Crispies, Marsmallows og Melange), smurt opp med vaniljesmørkrem og trukket med MMF (marsmallowfondant).

På ettermiddagen var kaka klar til at leirbarna kunne bidra etter tur. Barna lagde dyr og gjenstander som de forbinder med gården og satt de på kaka selv. Til og med lille Lone på 3 år lagde møkkahaugen som fikk plass bak låven ;-)

Med så mange barn i alle aldre, kunne man nok forventet litt uro, men jeg kan si med hånden på hjertet at alle som en var engasjert i å hjelpe til og syntes dette var kjempegøy. Det var nok en kombinasjon av hvem kaka var til, at det var hemmelig og selvfølgelig at det er morsomt å modellere og bake :-) Vi holdt på helt til klokka var over 23 og ingen hadde lyst til å legge seg. Her er resultatet:

Jeg syntes at det er fantastisk, med så mange involvert, at vi klarte å holde kaka hemmelig!

Etter to dager med baking og pynting, ble kaka avduket for Hege. Jeg må jo vise dere et bilde av ansiktsuttrykket hennes da hun så kaka:

Dette er helt klart den mest spesielle kakebakeopplevelsen min til nå :-)

Ønsker dere alle en fortsatt strålende sommer!

Barnebursdag med sommertema

God morgen alle sammen!

Nå er det en stund siden jeg blogget sist, har vært travelt hos meg. I dag gleder jeg meg til å vise dere kakene jeg har laget til min yngste datter, Mariellas 7 årsdag.

For første gang har jeg prøvd meg på en kake med strandtema. Synes den ble morsom.

Under "stranda" er det en tradisjonell, barnevennlig sjokoladekake med smørkrem. Lokket og pynten er laget av marsmallowfondant.


Natalia på 11 har laget regnbuecupcakes til søstra si, med litt hjelp fra mamma. Her har vi brukt vanlige vaniljemuffins, farget med 5 forskjellige gelefarger. Frostingen er creamcheesefrosting og melonene til pynt er marsmallowfondant.

Siden cupcakene ble litt vel store til barneselskap valgte jeg å skjære litt av de. I stedet for å kaste avskjæret, brukte jeg det til å lage cakepops- og vips så hadde vi en kake til! Cakepopsene er laget av kvernet muffins blandet sammen med frostingen. Etter å ha formet massen til små kuler, la jeg de i fryseren. I de frosne kulene stakk jeg inn papirsugerør, dyppet i candymelt (hvit sjokolade) og pyntet med farget strøsukker. Får å unngå å måtte kjøpe strøssel i dyre dommer kan man farge vanlig sukker ved å blande sukker, gelefarge og litt vodka. Spriten fordamper og igjen sitter du med farget sukker som passer perfekt til strøssel. Kan du se at cakepopsene er pyntet som badeballer?

Siden dette var en sommerbursdag, tenkte jeg at det måtte være et friskt og godt innslag på kakefronten. Derfor lagde jeg min første vannmelonkake. Jeg skal lage et eget blogginnlegg om hvordan jeg gjorde det, men dere kan likevel få en sniktitt her på det ferdige resultatet.

Slik så bordet ut før de små gjestene kom :

I dag er det voksenselskap og da har jeg supplert med en Pavlova. Jeg bare elsker denne kaken! Og om det går an så blir den enda bedre i dag med deilig hjemmelaget vaniljekrem. Etter man har smakt denne, blir det vanskelig å gå tilbake til Piano sin.. Jeg skal lage en tutorial på hvordan man lager hjemmelaget vaniljekrem, det er ikke så vanskelig. Her er Pavlovaen.

Ønsker dere alle en fortsatt strålende helg!
Takk for at du så innom :-)

Marlene

En helt vanlig bakehelg ;-) - scones, fotballsko og baking med barn.

God ettermiddag alle sammen!

Denne helgen har det blitt en del baking- og jeg har dokumentert litt med bilder.

Lørdag morgen hadde jentene lyst på noe godt til frokost, så da lagde vi scones. Jeg surfet litt på nettet for å finne en god oppskrift og endte med å teste ut to forskjellige- en fin og en grov der den største forskjellen var fremgangsmåten. Tradisjonelle engelske scones lages ved å smuldre smøret i de tørre ingrediensene og inneholder egg- jeg lagde en batch med en slik oppskrift. Den andre fremgangsmåten var mye enklere, der skulle smøret smeltes og det var ikke egg i oppskriften. Mitt lille formiddagsprosjekt endte med at både de fine og de grove fikk samme konsistens og at vi ikke kjente forskjell på om smøret var smeltet eller smuldret inn eller merket om de inneholdt egg eller ikke.

Neste prosjekt var å lage fortballsko i marsipan. En god venninne av meg skulle lage to konfirmasjonskaker til gutt og hadde spurt om jeg kunne hjelpe henne. Dette var første gangen jeg har laget forballsko, men jeg elsker kreative utfordringer. Jeg fant en mal på cakecentral.com, som jeg valgte å bruke. Jeg tok litt bilder underveis, så dere kan få en pekepinn på hvordan jeg har gått frem:

 Utklippet mal

De forskjellige delene er skjært ut 

Ferdige såler. 

Resten av skoen, ferdig preget og pyntet. 

 Her er de ferdige skoene.

Senere tok jeg med meg fotballskoene og et sukkerbrød som jeg hadde laget ferdig bort til venninnen min og vi bakte, pyntet og skravlet til kl 01.30. 

Her er de to kakene som vi laget sammen,

Skulle tro at jeg var ferdig med bakingen for denne helga, men neida. I formiddag hadde Natalia to andre 11-åringer på besøk som spurte så pent om vi kunne bake sammen. Klarte ikke å si nei til dem der de sto på kjøkkenet mens regnet pisket utenfor vinduet.

Dermed ble det et sukkerbrød fylt med vaniljekrem og jordbær trukket med MMF- de var mest interessert i pyntingen hehe.

Fornøyde ble de også med resultatet. Her er kaka- med litt hjelp fra meg da.

Ønsker deg en forsatt fin søndagskveld!

Marlene

God påske - kake

God påske til dere alle sammen!

Jeg koser meg når jeg har god tid til å holde på med kakepynting, så det har jeg gjort i dag. Barna har fått modellert blomster, egg, reir med mer av marsmallowfondant de også. Det synes jeg er en fin måte å inkludere barna på. Hvis du ikke ønsker å ha det barna har laget oppå kaka, kan jo dette være ekstra fint påskegodteri.

Her er dagens kake, laget til ære for bloggen- og påsken. Kaken er et sukkerbrød fylt med friske bringebær, blåbær og jordbær, vaniljekrem og bringebærkrem. trukket med hjemmelaget marsmallowfondant.

Og litt ekstra fokus på detaljene..

Takk for at du så innom- neste gang blir det et scrappeinnlegg, har noen spennende herrekort som jeg holder på med.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Jeg fikk ett spørsmål på Facebook om hvordan jeg lager hjemmelaget marsmallowfondant, så da tenkte jeg å dele oppskriften her også:

Marsmallowfondant:

Ingredienser:
- 1 pose marsmallows
- 2 ss vann
- 1 1/2 - 2 pk melis

Slik gjør du:
Ha marsmallows og vann i en plastbolle og kjør i microen i 1 minutt. Rør rundt med en skje, er det fremdeles klumper, sett inn i 30 sek til. Når du har en kremaktig konsistens heller du det i miksmasteren og setter på eltekrok. Deretter tilsetter du litt og litt melis under omrøring inntil massen har fått en marsipanlignende konsistens. Til slutt knar jeg den litt på bordet og tilsetter farger hvis jeg skal ha andre farger enn hvit.

Lykke til!

Fargede egg til påskefrokost på skolen

I kveld har Mariella og jeg farget egg som hun skal ha med seg på skolen i morgen.
Vi syntes begge to at de ble skikkelig fine.

Hva gjorde vi for å få så fine farger på eggene?

I utgangspunktet tenkte jeg å gjøre det enkelt å koke eggene sammen med Wilton gelefarger. Mitt første forsøk ble mislykket da eggene nesten ikke tok farge. Det må en god del farge til for å få så sterke farger på eggene som jeg ønsker - ca 1-2 ts av hver farge.

De turkise eggene er farget med gelefarge, men til de andre fant jeg en annen løsning. Rødbeter ga eggene skikkelig fin rødfarge. Vanlig løk funket bra for å få gul farge på eggene og blåbærsyltetøy ga lilla egg.

Etterpå pyntet Mariella alle eggene med klistremerker.

Kanskje du også vil ha fargede egg til påskefrokosten?