Vannmelonkake

God søndag alle sammen!

Håper at dere koser dere i varmen. I dag har jeg lyst til å vise dere hvordan man lager en deilig og frisk vannmelonkake.

Kaken ser fantastisk ut og er så enkel å lage. I disse sommertider er det godt med "lette" kaker og denne passer perfekt til et hvert sommerselskap.

Det første du gjør er å finne en passe stor vannmelon.

Jeg har skjært av skallet og formet melonen som en kakebunn. Det er viktig å tørke av melonen med kjøkkenpapir, slik at den er tørr på utsiden der kremen skal være.

Når det gjelder valg av krem ser jeg at mange bruker vanlig fløtekrem og det vet jeg at funker fint. Jeg hadde lyst til å prøve noe nytt, så jeg har valgt å bruke italiensk marengs til min kake. Jeg elsker kombinasjonen mellom den søte marengsen og de friske bærene og melonen.

Oppskrift på italiensk marengs:

Ingredienser:
- 300 g sukker
- 150 g eggehvite (ca 5-6 egg)
- 75 g vann

Fremgangsmåte:

Start med å skille eggehvitene fra plommen og ha de over i kjøkkenmaskinen. Pass på at det ikke kommer noe plomme sammen med eggehvitene, for da får du ikke marengsen stiv. Det er også virktig at det ikke er noe fett i miksebollen, så et tips er å gni den med litt eddik eller sitron på et papir for å få bort evt fett. Da er det mye lettere å få et godt resultat.

Vei opp sukker og vann og hell det i en kasserolle. Ikke rør i kjelen. Varm opp på høy varme til 121 grader, bruk et termometer. Det er viktig at temperaturen ikke blir for høy- da kan sukkeret krystallisere seg og du får "klumper" i marengsen.

Når sukkerlaken er ca 100 grader, kan du begynne å piske eggehvitene.

Hell så den varme sukkerlaken i en tynn stråle mens du pisker eggehvitene på ganske høy hastighet. Det er viktig at strålen ikke treffer vispen, da dette også medfører sukkerkrystaller i marengsen.

Pisk i 10 minutter på full hastighet (eller til miksebollen ikke kjennes varm ut lenger).

Nå har du en fluffy, silkemyk marengs ;-)

Min erfaring er at kremen holder seg fin på vannmelonen i et par timer før den begynner å sige, så anbefaler deg å pynte kaka kort tid før servering.

Jeg brukte sprøytepose med en Wilton B1 tipp for å lage pent mønster på kaka. 

Etterpå har jeg pyntet raust med bær.

Se så fristende den ser ut når man har skjært et stykke!

Håper dette ga litt inspirasjon til å prøve å lage en vannmelonkake selv :-)

Marlene

Barnebursdag med sommertema

God morgen alle sammen!

Nå er det en stund siden jeg blogget sist, har vært travelt hos meg. I dag gleder jeg meg til å vise dere kakene jeg har laget til min yngste datter, Mariellas 7 årsdag.

For første gang har jeg prøvd meg på en kake med strandtema. Synes den ble morsom.

Under "stranda" er det en tradisjonell, barnevennlig sjokoladekake med smørkrem. Lokket og pynten er laget av marsmallowfondant.


Natalia på 11 har laget regnbuecupcakes til søstra si, med litt hjelp fra mamma. Her har vi brukt vanlige vaniljemuffins, farget med 5 forskjellige gelefarger. Frostingen er creamcheesefrosting og melonene til pynt er marsmallowfondant.

Siden cupcakene ble litt vel store til barneselskap valgte jeg å skjære litt av de. I stedet for å kaste avskjæret, brukte jeg det til å lage cakepops- og vips så hadde vi en kake til! Cakepopsene er laget av kvernet muffins blandet sammen med frostingen. Etter å ha formet massen til små kuler, la jeg de i fryseren. I de frosne kulene stakk jeg inn papirsugerør, dyppet i candymelt (hvit sjokolade) og pyntet med farget strøsukker. Får å unngå å måtte kjøpe strøssel i dyre dommer kan man farge vanlig sukker ved å blande sukker, gelefarge og litt vodka. Spriten fordamper og igjen sitter du med farget sukker som passer perfekt til strøssel. Kan du se at cakepopsene er pyntet som badeballer?

Siden dette var en sommerbursdag, tenkte jeg at det måtte være et friskt og godt innslag på kakefronten. Derfor lagde jeg min første vannmelonkake. Jeg skal lage et eget blogginnlegg om hvordan jeg gjorde det, men dere kan likevel få en sniktitt her på det ferdige resultatet.

Slik så bordet ut før de små gjestene kom :

I dag er det voksenselskap og da har jeg supplert med en Pavlova. Jeg bare elsker denne kaken! Og om det går an så blir den enda bedre i dag med deilig hjemmelaget vaniljekrem. Etter man har smakt denne, blir det vanskelig å gå tilbake til Piano sin.. Jeg skal lage en tutorial på hvordan man lager hjemmelaget vaniljekrem, det er ikke så vanskelig. Her er Pavlovaen.

Ønsker dere alle en fortsatt strålende helg!
Takk for at du så innom :-)

Marlene